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Pad Thaï aux crevettes.

Dernière mise à jour : 2 avr.


Le pad thai (selon le Royal Thai General System) ou pad thai ou phad thai, en thaï : ผัดไทย, « friture, plat frit thaï », est un plat traditionnel acidulé-sucré-salé-épicé de la cuisine thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées au wok, très apprécié et très consommé à titre de plat national dans toute la Thaïlande (source Wikipédia). Prêt à cuisiner ?


La recette :


Ingrédients :

  • 200g de nouilles de riz

  • 200g de crevettes décortiquées

  • 2 œufs

  • 100g de tofu ferme, coupé en dés

  • 1 poivron rouge, coupé en lanières

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 3 oignons verts, émincés

  • 50g de cacahuètes non salées, concassées

  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cuillères à soupe de sauce tamarin

  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)

  • Jus d'un demi-citron vert

  • Quartiers de citron vert pour servir

  • Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir

  • Piments rouges frais ou flocons de piment rouge (facultatif, pour plus de piquant)


Instructions :

  1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.

  2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce tamarin, le sucre de palme et le jus de citron vert pour former la sauce Pad Thai. Réservez.

  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

  4. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les morceaux de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  5. Poussez les ingrédients à un côté de la poêle et cassez les œufs dans l'autre côté. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient brouillés puis mélangez-les avec le tofu et l'ail.

  6. Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans la poêle, ainsi que la moitié de la sauce Pad Thai. Remuez bien pour enrober les nouilles et les autres ingrédients de sauce.

  7. Ajoutez les poivrons rouges en lanières et la moitié des oignons verts émincés. Continuez à remuer jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants.

  8. Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez le reste de la sauce Pad Thai. Remuez bien tous les ingrédients pour les réchauffer et les enrober de sauce.

  9. Servez le Pad Thai chaud, garni de cacahuètes concassées, de quartiers de citron vert, de brins de coriandre fraîche et de piments rouges frais ou de flocons de piment rouge pour ceux qui aiment le piquant.

  10. Dégustez votre délicieux Pad Thai !


Astuce : Vous trouverez sur notre épicerie en ligne la base de votre pad thaï.





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